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すり鉢で作る一品と、日野の郷土料理ランチ

最近は使うご家庭も減ってきてしまったすり鉢。

優しい味を作り出す昔ながらの道具すり鉢で、

第一回【10/31】は「辛子酢味噌」を作り「丁子麩の辛子酢味噌和え」を

第二回【12/5】はごまとお豆腐をしっかりとすって作る「白和え」を作る体験をしていただきます。

手を動かしながら、地域に受け継がれてきた知恵や暮らしの話にも耳を傾けてみませんか。

できあがった料理は、季節の郷土料理ランチと一緒にゆっくり味わいます。

料理をお伝えするのは日野町で約25年、郷土料理を通して町の良さを伝える活動をしている日野の伝統料理を継承する会です。

場所は、近江日野商人の本宅〔近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」〕のかつてお客様専用であった場所。

本格的な日本庭園を望む非日常の空間で、日野の歴史と文化に、食を通して触れ合ってみてください。

ランチには、近江日野商人のおもてなし料理である「鯛そうめん」、原産野菜の「日野菜」のお漬物、大根めし、白和え、丁子麩のからし酢味噌和え、おつゆをご用意します。

持ち物は特に必要ありませんが、調理体験がありますので汚れても良い服装でお越しください。